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夏天吃茄子的人群当中不应该有孕妇
更新时间:2024-06-19 12:59:44

  夏天最常吃的菜当属茄子了,那么怀孕了还可以吃茄子吗?研究指出,孕妇保证每天食用500克蔬菜,特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜,对孕妇和胎儿的健康有好处。

  茄子营养是比较丰富的,每100克茄子含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维生素E。

  不过,由于茄子属于寒凉性质的食物,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。而且孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子,最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  小编推荐食谱:蒜蓉茄子

  材料: 茄子(紫皮、长) 400克、香菜 15克

  调料: 盐 2克 大蒜 25克 酱油 3克 白砂糖 3克香油 5克 植物油 25克 花椒 15克

  做法:

  1、茄子切段,放入盐水中浸泡5分钟,捞出,一剖为二,放入热油中炸软捞出;香菜洗净切末。

  2、再用油爆一大匙花椒后,捞出花椒,放入蒜蓉炒匀,放入茄子、酱油、白糖和盐烧至入味,放入香菜末即可。

  营养:辛香浓郁,松软柔嫩。茄子维生素E含量高,还富含磷、铁、胡萝卜素和氨基酸,可提高机体免疫力。